Klassisk Kartoffel Salat

600 g kolde kogte kartofler

 

Mayonnaise:
1 dl neutral sojamælk
1½ dl neutral olie, ikke olivenolie
2 tsk. citron
½ tsk. dijonsennep
1 tsk. havsalt
1 fed hvidløg
½ tsk. karry
1 tsk. sukker

Skær de kolde, kogte kartofler i mindre stykker.

Hæld de resterende ingredienserne i en smal, høj beholder.

Blend med en stavblender fra bunden, så olien trækkes ned i mælken. Efter 5-10 sek. har man en lækker tyk mayonaise.

Bland kartoflerne med mayonnaisen og tilsæt en masse lækker purløg.