Cremet jordskoksuppe
2
person(er)
30
Sværhedsgrad:
Nem
Jordskoksuppe er et billigt, men sundt og lækkert måltid - vi garanterer at du får en ny favoritret!
500 g rensede jordskokker
1 stort grofthakket løg
½ dl olivenolie
½ dl sojafløde (Soya cusine fx)
friske krydderurter, fx koriander
Sauter jordskokkerne og løget i 5 min. i olivenolien. Tilsæt vand så det dækker jordskokkerne. Koges under låg til jordskokkerne er møre.
Blendes i en høj blender eller med en stavblender til alt er pureret.
Hæld suppen tilbage i gryden og kog op. Sæt gryden til side i 2 min. for at køle lidt af.
Tilsæt under omrøring: ½ dl sojafløde (Soya cuisine)
Serveres herefter med det samme. Suppen må ikke koge op med soja fløden, da suppen ellers skiller.
