Pitabrød med hummus og råkostsalat

Er du træt af rugbrødsmadder til frokost? Prøv i stedet pitabrød med en frisk farverig råkostsalat og cremet hummus. Det er nemt og lækkert.

1 pk pitabrød
1½ dl kikærter, udblødt i 12 timer og kogt i 1 time (alt. 1 ds kikærter)
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
300 g gulerødder, revne
2 tomater i skiver
½ løg i skiver

Blend kikærterne med hvidløg, olivenolie og citronsaft, til en ensartet masse. Er humusen for tyk, kan du tilsætte lidt vand. Varm pitabrødene og smør indersiderne med et tykt lag hummus. Put gulerødder, løg og tomatskiver i.