Linsesalat med peberfrugter
2
person(er)
60
Sværhedsgrad:
Nem
Denne linsesalat egner sig godt til om sommeren, når vejret er varmt, og du har brugt for en lækker og let ret.
2 peberfrugter (1 rød, 1 gul)
2 dl de puy (sorte) eller grønne linser
1 rødløg, finthakket
½ agurk, i tern
1½ dl olivenolie
2 spsk citronsaft
2 tsk knust spidskommen
2 fed hvidløg, finthakkede
salt og peber
Skær peberfrugterne i tynde strimler. Kog linserne i 20-30 min (smag til om de er møre). Dryp dem godt af.
Bland peberfrugter, linser, rødløg, og agurk i en skål. Bland olie, citronsaft, spidskommen, hvidløg, salt og peber.
Hæld dressingen over linseblandingen, bland godt og sæt salaten på køl.
