Som alle der er veganere ved, er der mange fordomme om veganisme, fordomme som læger, diætister og kosteksperter i mange tilfælde også har.

Ifølge en studievejleder på København Universitet, der vejleder kommende læger, er der ikke specifik undervisning i kost og ernæring i løbet af uddannelsen, men det er engang imellem koblet på undervisningen, da der for eksempel undervises om sukkersyge og hjerte-karsygdomme.

Men som studievejlederen skrev, er det ikke meget! Derfor ved læger generelt ikke særlig meget om, hvad man skal spise for at være sund - heller ikke hvis man spiser kød. Hvis de ikke selv har sat sig ind i det, er de derfor ikke en pålidelig kilde, hvis du gerne vil have en ”eksperts” syn på om du spiser sundt.

Kostvejledere og diætister ved derimod en masse om hvordan man spiser sundt som kødspiser, men da de i stort set alles tilfælde ikke får egentlig undervisning i vegetarisk og vegansk ernæring, ved de mange gange heller ikke at man sagtens kan få dækket alle sine behov af en vegansk kost. Men det er dog mere sandsynligt at de ved det, end at lægen ved det.

Hvis din læge, eller den kostvejleder eller diætist du eventuelt bliver henstillet til eller går hos, derfor siger, at det er usundt at være vegetar eller veganer, så hav i baghovedet, at det er noget de siger fordi de er uvidende. Selvfølgelig spiser nogle vegetarer eller veganere usundt, men det er der jo også mange kødspiserer der gør – det har ikke noget at gøre med det faktum, at en vegansk kost sagtens kan være sund.

Mange undersøgelser har vist, at en vegansk kost i mange tilfælde er sundere end en der indeholder animalske fødevarer. Hvis du vil læse dig til noget viden, så du kan have nogle kvikke svar parat eller måske helt kan undvære at skulle have en læge, kostekspert eller diætist til at fortælle dig om du gør det der er bedst for dig, så kommer der her nogle gode bøger og links:

Bøger på dansk:
”Spis mere, vej mindre” – spis rigtig meget mad og hold alligevel en sund vægt.

Bøger på engelsk:
”The China Study” – viser hvordan animalsk protein måske medvirker til kræft.
”Becoming Vegan” – grundig gennemgang at nærmest alt der er værd at vide om en sund vegansk livsstil. ”
Plant Based Nutrition and Health” – endnu mere om at være en sund veganer.

Links:

• ANIMAs vegetariske starterkit online!
• www.veganhealth.org – ernæring!
• www.vegfamily.com – graviditet, amning og børn!
• www.vegansociety.com/food/nutrition/ - om de vigtigste ting indenfor ernæring.
• www.pcrm.org – de har blandt andet et nyhedsbrev med det nyeste indenfor forskning plus meget andet spændende.